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鲫鱼是张小宝早晨从湖里逮的,中午给烧了汤,乳白色的汤汁色泽浓郁,令人食欲大动;
这几样菜中,唯独没有木耳,因为木耳还晒在房顶上,要等晒干后才能食用,否则就很可能中毒。
“娘子,你看毛血旺是不是这样做的?”张小宝从厨房里走出来,将一只粗瓷大碗端上桌。
但见那大碗里汤汁红亮,盛放着鸡血、笋片、豆芽等原料,红辣椒和花椒密密麻麻地铺了一层。
乍眼一看,还真像是正宗的毛血旺!
“这毛血旺你是怎么做出来的呀?”李明珠又惊又喜,“是邻居们告诉你做法了吗?”
张小宝笑着摇头:“不是,我问过周围的邻居了,但大家都不知道鸡血还能做菜,更不知道毛血旺怎么做。我想起你说过,毛血旺很辣很麻,有花椒有辣椒,就试着做了一下。”
“可是,你怎么做得这么像?”李明珠忍不住用筷子夹了一块血旺放入口中,慢慢品尝。
然而,让她大吃一惊的是,那血旺麻辣鲜香,汁浓味足,竟然跟现代的毛血旺没什么区别!
“太好吃了,你放了哪些原料?”李明珠难以置信地叫道,“快给我说说!”
张小宝给她舀了一碗鱼汤,笑眯眯地说:“我把辣椒、花椒、姜、蒜、油放入锅中爆香,然后把笋片、火腿等原料加进去。
想起你说毛血旺汤水很多,汤水是红色的,我就找隔壁杨婶讨了碗鸡汤倒进锅里,又加些豆瓣酱让鸡汤变成红色,最后加盐、醋,洒点葱花。等到鸡汤烧开,我就把这份菜端上来了。”
“小宝,你太厉害了,”李明珠简直对张小宝佩服得五体投地,“如果我没猜错的话,你的做法应该就是正确做法!”
“是吗?如此甚好,”张小宝给其他四兄弟分别舀了一碗鱼汤,然后才给自己舀了半碗鱼汤,“我还担心做不出你说的那种味道呢,那样就浪费原料了。”
“不会浪费原料的,我对你有信心,”李明珠笑嘻嘻地说,“你简直就是食神啊!”
光听她大致描述一番,居然就能做出类似于正宗的毛血旺,他不是食神是神马?!
“娘子,你的嘴可真甜。”张小宝笑个不停,伸手捏一把李明珠的脸蛋。
张文尝了一口毛血旺,双眼一亮:“明珠,你是何处得知鸡血能够做菜的?你娘曾经这样做过吗?”
李明珠一愣,立刻撒谎否认:“当然不是,我以前……额……我以前去县城的时候,刚好碰到几个金发碧眼的异域人和一个本地人在聊天,他们说的是我们的语言,我是听他们说鸡血和猪血都能做菜的。”
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