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大地鱼猪瘦肉滚豆腐汤（第2页）

猪瘦肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入少许生抽、淀粉，抓匀腌制15分钟左右，这样能让瘦肉更加嫩滑。

嫩豆腐切成小块，放入加了盐的开水中焯烫1 - 2分钟，捞出沥干水分，这一步可以去除豆腐的豆腥味，使其口感更加纯正。

接着，热锅下少许油，放入姜片煸炒出香味，再加入大地鱼干块，小火煎至两面金黄，煎鱼干的过程中会散发出诱人的香气。

此时加入适量清水，大火烧开后转小火煮10 - 15分钟，让大地鱼干的鲜味充分融入汤中，汤会逐渐变成奶白色。

随后，将腌制好的猪瘦肉片逐片放入汤中，煮至肉片变色熟透。

再把焯好水的豆腐块放入汤中，继续煮3 - 5分钟，让豆腐吸收汤的鲜味。最后，根据个人口味加入少许盐调味，撒上葱段即可出锅。

汤品特色与功效

这道汤融合了大地鱼干的醇厚鲜香、猪瘦肉的嫩滑与豆腐的细腻。

喝上一口，汤鲜味美，层次丰富，令人回味无穷。

大地鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，具有一定的滋补功效；猪瘦肉能提供优质蛋白质和多种维生素；豆腐富含植物蛋白、钙等营养物质。

三者搭配在一起，营养互补，既能够补充身体所需的营养，增强免疫力，又有清热润燥、健脾益胃的作用。

大地鱼猪瘦肉滚豆腐汤，虽然其烹饪方法简便易行，但味道却丝毫不逊色，堪称一道美味佳肴。

不仅如此，它还富含多种营养成分，喝下一碗便能让身体感受到融融暖意。

在悠闲的假日里或是工作学习之余，我们完全可以抽出一些时间，亲自动手为亲爱的家人们精心熬制这样一锅热气腾腾、香气扑鼻的靓汤。

想象一下，当一家人围坐在一起，共同品尝着这碗饱含爱意与关怀的美味时，那温馨和睦的场景定会令人陶醉其中。

值得一提的是，对于这道汤品中的豆腐原料，我们既可以选用常见的嫩豆腐，也能够以质地相对紧实的老豆腐来替代。

然而，由于二者在制作工艺以及含水量等方面存在一定差别，所以最终熬煮出来的汤汁在口感上也会有所不同。

使用嫩豆腐熬制的汤羹，入口更为滑嫩细腻；而采用老豆腐烹制，则会赋予汤汁一种独特的扎实感和浓郁风味。