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宋梨九点睡觉,第二天早上六点就醒了。
她今天还是要出去摆摊的,所以起来洗漱好之后就去和了个面。
这个面是发面,但不是用酵母粉和的,这个年代的人发面都是用老面头。
所谓的老面头就是用酒酿跟面粉发开之后和的面,蒸馒头的时候留一块,下次还可以继续用。
老面发出来的馒头清香蓬松,吃起来口感非常好,到后世几乎都要失传了。
如今这个天,温度不高不低,是初夏时节,很是舒服,发面也很合适。
等宋梨把包子馅儿调好之后,面也就发好了,她做的猪肉白菜的馅儿以及豆腐馅儿的
剁碎的猪肉泥跟白菜泥掺在一起,放入生抽,老抽,鸡蛋,胡椒粉等佐料,再加入适量的葱姜水,食用大豆油,瞧着就很诱人!
豆腐馅儿的也很简单,就是把豆腐切丁加上大葱碎等拌上佐料即可。
不得不说,这个年代的食物原材料品质是非常高的,宋梨在菜场随便买的猪肉跟豆腐,都很好吃,尤其是那豆腐,香喷喷的,满满的豆子味道,就算是生吃都很不错!
一个个胖嘟嘟的可爱小包子包好之后放在案板上再二次醒发,接着宋梨就去烧水。
等水烧开,包子二次醒发也就好了,她把包子都放入锅中,蒸汽阵阵,可爱的小包子们急速胀大,盖上锅盖蒸十八分钟,再闷上两分钟就好了!
等宋梨一掀开锅盖,就闻到了一股清香诱人的味道!
锅里的包子一个个圆滚滚的,外形就非常漂亮,捏一捏更是绵软回弹,瞧着就让人口水大滴!
她拿起来一只小包子,轻轻地掰开,里面的诱人的猪肉白菜馅儿瞬间呈现在眼前,汁水顺着白嫩的包子皮往外溢,宋梨忍不住咬了一大口!
面皮宣软清甜入口即化,馅儿香味浓厚鲜味十足!
呜呜,好吃到哭了!
第14章
宋梨把包子一个个都捡出来放到箩筐里,再盖上盖子,她给爸妈留了十来个包子,其他的就准备拿出去卖啦。
宋耀国昨晚上跟王彩霞聊天聊太久,倒是没有听到外头的动静。
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